周口日?qǐng)?bào)·周道客戶(hù)端記者 張猛 通訊員 李輝

11月9日—10日，由河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì)主席郭京普、秘書(shū)長(zhǎng)宋春亭、副秘書(shū)長(zhǎng)展超，資深級(jí)中國(guó)烹飪大師馬世偉，河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品健康學(xué)院院長(zhǎng)劉志全，《河南餐飲雜志》主編靳中興等組成的專(zhuān)家評(píng)審組一行，到西華調(diào)研“河南胡辣湯之鄉(xiāng)”品牌創(chuàng)建工作?？h委書(shū)記林鴻嘉，縣政協(xié)主席郭峰，縣委常委、宣傳部部長(zhǎng)韓秀娟等陪同調(diào)研座談。

專(zhuān)家評(píng)審組一行先后深入西華縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心及部分胡辣湯經(jīng)營(yíng)門(mén)店，看資料規(guī)范、查經(jīng)營(yíng)規(guī)模，詳細(xì)了解西華縣創(chuàng)建工作。林鴻嘉在陪同中介紹說(shuō)，西華歷史悠久、文化深厚，獨(dú)特的水土氣候滋養(yǎng)、造就了“中華名小吃”胡辣湯。近年來(lái)，西華高度重視胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持以藏富于民、惠及萬(wàn)家為民宗旨，大力發(fā)展集熬湯、經(jīng)營(yíng)、種植、加工、銷(xiāo)售、培訓(xùn)為一體的全鏈條胡辣湯產(chǎn)業(yè)，直接或間接從事胡辣湯相關(guān)產(chǎn)業(yè)20萬(wàn)人，年增加群眾收入40億元以上；先后建成16家胡辣湯料生產(chǎn)企業(yè)，研發(fā)胡辣湯8大系60個(gè)產(chǎn)品，市場(chǎng)份額占比90%以上，已成為人們走親訪友、饋贈(zèng)賓朋的特色禮品。特別是去年以來(lái)，縣委專(zhuān)門(mén)成立了正科級(jí)事業(yè)單位的縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，從縣級(jí)層面加大對(duì)胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持、引導(dǎo)和服務(wù)，完善管理、提檔升級(jí)，逐步叫響了胡辣湯在全國(guó)的知名品牌和影響力。希望專(zhuān)家評(píng)審組依托技術(shù)規(guī)范和評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，悉心傳授、用心指導(dǎo)，多提寶貴意見(jiàn)，進(jìn)一步提升胡辣湯品味質(zhì)量和規(guī)模經(jīng)營(yíng)，以此把這碗熬了九百年的美味珍饈走向全國(guó)，走出國(guó)門(mén)。

在召開(kāi)的評(píng)定匯報(bào)會(huì)上，西華縣市場(chǎng)監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)同志匯報(bào)了“河南胡辣湯之鄉(xiāng)”創(chuàng)建工作進(jìn)展情況。郭峰表示，西華高度重視專(zhuān)家評(píng)審組一行到西華開(kāi)展“河南胡辣湯之鄉(xiāng)”品牌創(chuàng)建工作，這既是全面考核和檢閱，更是對(duì)西華胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展鼓勵(lì)、鞭策和促進(jìn)。西華將以此次創(chuàng)建為契機(jī)，繼續(xù)做好胡辣湯經(jīng)營(yíng)和企業(yè)發(fā)展，讓胡辣湯產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，持續(xù)擴(kuò)大西華胡辣湯品牌的影響力和知名度，成為脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興的支柱、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

專(zhuān)家評(píng)審組一行對(duì)西華縣“河南胡辣湯之鄉(xiāng)”創(chuàng)建工作所做的努力和成績(jī)給予充分肯定和高度贊同，圍繞弘揚(yáng)飲食文化、塑造胡辣湯品牌、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了具有建設(shè)性意見(jiàn)建議，并就創(chuàng)建“河南傳統(tǒng)餐飲歷史文化名城”“河南胡辣湯之鄉(xiāng)”簽訂合作協(xié)議。郭京普指出，西華逍遙胡辣湯歷史悠久，是“豫派”美食中的杰出代表，已成為河南人早餐代名詞。尤其是近年來(lái)，西華縣委、縣政府在持續(xù)扶持支持胡辣湯產(chǎn)業(yè)上做了大量工作，取得成效有目共睹，“河南胡辣湯之鄉(xiāng)”品牌應(yīng)該是眾望所歸。希望西華按照評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和專(zhuān)家們提出的意見(jiàn)和建議，進(jìn)一步查漏補(bǔ)缺，標(biāo)準(zhǔn)再提升，內(nèi)涵再豐富，全面推進(jìn)西華胡辣湯產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、快速發(fā)展。③6